L’Hôtel du Cap-Eden-Roc est l’une des adresses historiques de la Côte d’Azur. Imaginé en 1869 par Hippolyte de Villemessant comme une retraite pour écrivains, l’établissement s’est progressivement imposé comme un hôtel de villégiature international.
Dans les années 1920, Gerald et Sara Murphy ont contribué à transformer le Cap en destination estivale. Leur cercle, où figuraient notamment Fitzgerald, Picasso et Hemingway, a durablement associé l’hôtel à la vie culturelle de l’entre-deux-guerres.
Le pavillon Eden-Roc et sa piscine d’eau de mer dominent les rochers. L’hôtel appartient aujourd’hui à l’Oetker Collection et fonctionne de manière saisonnière.